Le foto del 7° Convegno Internazionale di Elicicoltura e dell'8å edizione di "Piazze della Lumaca". Eventi ormai simbolo di Piana di Monte Verna, che sin dalla primissima edizione custodisce ed ospita nei propri territori. Si ringrazia la partecipazione del Comune di Piana di Monte Verna, l'Onorevole P. Maglione, Coldiretti Caserta, Raffaele de Marco, Guide Slow, Emiliano Giraldi, Caterina Ciaramella de gli "Alchimisti in Fiore" Lambrettisti Pianesi, gli Acustico in Blues, Giovanni Merlo, Messieu M. Riahi, Nicola Carlino, i tanti allevatori elicicoltori intervenuti e il prof. Carmine Golino, padrone di casa della Tenuta Altosapore, che quest'anno ha ospitato questa edizione 2020. Un plauso all'intero staff del Convegno e della Gastronomia che anche quest'anno hanno fortemente creduto nella manifestazione, dando il meglio di se.

6° Convegno Internazionale di Elicicoltura
7å Kermesse “Piazze della Lumaca”

Un altro anno di grandi novità, idee e sviluppi per l'Elicicoltura a Ciclo Naturale Completo. L’evento, interamente finanziato e organizzato da Coclè - Confederazione Italiana Elicicoltori e Filiera Lumache Italiane ha visto una grande partecipazione dall'Italia ed Europa di operatori, gastronomi, esperti e curiosi.

Evento collegato alla Kermesse Gastronomica Piazze della Lumaca, quest'anno alla sua 7ma edizione. Le novità presentate: I Coclestore, il preparato Lumache per pizza, Le nuove opportunità per gli elicicoltori, il modulo sopraelevato per l'allevamento di Helix Aperta (monacella), i nuovi mercati esteri.

Come sempre si sono avuti interventi degli allevatori e la partecipazione degli enti di ricerca e di sviluppo. Presente l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale per Lazio e Toscana, nelle figure del Dir. Sanitario Prof. Andrea Leto e la dott.ssa Tiziana Zottola - Il Prof. Edoardo Vitali per il Manuale di Corretta Prassi Operativa in Materia di Elicicoltura, il Crea e l'Accademia Italiana della Cucina per la gastronomia, con la delegata di Benevento, la dott.ssa Danila Carlucci.

Presente Coldiretti Caserta con il suo stand per la raccolta di firme sulla tracciabilità in etichetta delle materie prime. Grande novità gastronomica con Pizza e Lumache. Nelle giornate di Sabato 21 e domenica 22 i pizzaioli de "Il Sogno" - Caiazzo e del Ristorante "Innarone" di Casolla di Caserta, con Daniele Vanore. Un plauso ai ristoratori e chef premiati quest'anno con il "Lumaca Chef 2019" (originali piatti dipinti a mano dall’artista locale Gennaro Talpa) a Teresa di Monaco, agriturismo "Antico Casino La Cerreta" di Liberi (CE), a Luca Viccarone: "Osteria il Brigante" - Coreno Ausonio di Frosinone, a Attilio De Nigris: "Sagra de lo Ciammarruchiello" - Buonalbergo   (BN).

22-23-24 Settembre 2018

Piana di Monte Verna - Città delle Lumache

5° Convegno Internazionale di Elicicoltura

6° Kermesse Gastronomica - Piazze della Lumaca

Consigliata la prenotazione

PREMESSA

Questi che stanno trascorrendo sono anni particolari, piuttosto tumultuosi e ricchi di colpi di scena. Situazioni che tentano di condurre l'intero comparto dell'Elicicoltura in un ecosistema sempre più vario. Nonostante ciò molto pochi sono i veri allevatori ancora oggi. Questo Convegno vuole arrivare a chi crede in un lavoro fatto di semplice passione, senza troppi spot, senza enormi sfarzi o storielle; senza la necessità di dover per forza filtrare per via social la vita dell'allevamento, dimenticando, magari, delle vere necessità delle nostre lumache. Il marketing a tutti i costi, l'essere pedanti o insistenti è divenuta una moda che mal si connubia con il mondo dell'elicicoltura, salvo nelle giuste dosi.

Qui si rispettano i tempi di Madre Natura. Tuttavia Coclè e CIE credono nell'era tecnologica che si sta vivendo, nella facile comunicazione e nell'utilizzo utile e brillante che se ne possa fare. Ma siamo anche ben consci che l'Elicicoltura ha una storia, seppur giovane (appena 50'anni). Questa Storia, per Coclè e Confederazione è la fondamentale Pietra Angolare di questo settore, in grado di sviluppare un'elicicoltura sempre migliore - non diversa, nuova o 2, 3 o 4.0 (c'è ben poco da stravolgere in un'attività votata all'agricoltura di appena mezzo secolo di vita)...ma semplicemente migliore.

Coclè e Confederazione hanno la fortuna di potersi confrontare con la storia, Gianni Avagnina - il fondatore dell'Elicicoltura nel 1973, Presidente per 38 anni dell'ANE (Associazione Nazionale Elicicoltori), Fondatore e Titolare di Aziende di Import Export, nonchè Imprenditore per oltre 40'anni di questo settore.

Oggi Avagnina ricopre la carica di Presidente Onorario di Confederazione Italiana Elicicoltori, ente nato a Piana di Monte Verna, dove ha sede il Centro Coclè, con oltre 12 anni di storia.

La figura di Avagnina rappresenta l'Istituzione per eccellenza in questo settore e la sua presenza a Piana di Monte Verna, assieme ad altri imprenditori del settore, nonchè collaboratori delle Organizzazioni Coclè e CIE, indica che a Piana di Monte Verna si parla, come ad ogni edizione, di un'Elicicoltura Consapevole, fatta se vi sono le vere condizioni, non illusioni.

Venire a questo Convegno significa entrare in contatto con un settore che è in grado di generare un reddito sempre più importante anche grazie agli sviluppi della bava di Helix, alla sua estrazione, al settore del conservato, oltre al fresco - unitamente ad una struttura che ne controlla la qualità, concede il marchio Filiera Lumache Italiane e permette agli elicicoltori di crescere negli anni grazie al supporto.

A questo Convegno sarà possibile incontrare molti elicicoltori che hanno creduto in questa attività e dopo alcuni anni svolgono esclusivamente questo lavoro. A questo convegno si parlerà di ricerca e sviluppo, con visite guidate in allevamento, dove si potrà vedere praticamente cosa il Centro di Elicicoltura Coclè, nato nel 2006, sta portando avanti, con altri imprenditori storici del settore, come Franco Ballone. Sarà visionabile l'allevamento a Ciclo Naturale Completo. Si terranno presentazioni, premiazioni, spiegazioni tecniche e confronti, si mostreranno video informativi.

Il Tutto condito dalla festa che Piazze della Lumaca - da sempre evento che cammina a braccetto del convegno - giunta alla sua sesta edizione, offrirà con i suoi menu, spettacoli e intrattenimento, con le mostre di attrezzature e macchinari, mostre artistiche dedicate alla lumaca e tanta informazione.

L'EVENTO

Dal 22 al 24 settembre 2018 Piana di Monte Verna, provincia di Caserta, è vetrina internazionale dedicata all'Elicicoltura, all'allevamento della lumaca, alla gastronomia, al mondo dei derivati della chiocciola: dal Fresco, alla Bava e alla Cosmesi, al Conservato e molto altro...

Giornate tecniche e informative dedicate alla conoscenza dell'attività, visite nel Parco Coclè (allevamento a Ciclo biologico nato a Piana di Monte Verna nel 2006) - confronti e dibattiti, interventi, testimonianze e presentazioni di elicicoltori, presentazione e dimostrazione del macchinario per estrazione della bava OzoSnail (brevetto depositato in 40 paesi), innovazioni in allevamento, Premiazioni a Ristoranti, Ricercatori e università, Incontro con l'ASL, Gastronomia musica e spettacolo.

Sarà presente Giovanni Avagnina, fondatore dell'elicicoltura e depositario di questo termine dal 1973

L'evento è organizzato dal Centro di Elicicoltura Coclè, fondato a Piana di Monte Verna nel 2007, con la collaborazione della C.I.E., del MIPAAF (Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali) - CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e dell'economia Agraria), Regione Campania e Comune di Piana di Monte Verna.

Alcune delle novità di questa edizione 2018:

- Allevamento a Ciclo Biologico Completo

- Lavori Universitari sull'Elicicoltura

- Presentazione Manuale di Corretta Prassi Operativa in Elicicoltura - validato dal Ministero della Salute - con la presenza degli autori

- Novità Assoluta: Sperimentazione (con visita in allevamento), di Helix Aperta (monacella), su moduli sopraelevati

- Presentazione Aziende Elicicole e Allevatori italiani

- Presentazione del Servizio Conto Terzi agli Elicicoltori per:

Linea Lumache del conservato

Linea Prodotti Cosmetici e Farmacologici a base di bava di lumache

- Dimostrazione diretta dell'estrazione della Bava di lumache con Macchinario OzoSnail® - nei gazebo della mostra del Convegno

- Incontro con l'ASL

- Incontro con Enti di Sviluppo e Ricerca italiani

- Tecnologie per irrigazione automatizzata

- Visite Guidate in Allevamenti con servizio di navetta

- Mostra Attrezzature, prodotti e nuove soluzioni tecniche per l'Elicicoltura

- Pubblicazioni

- Mostra Mercato di Lumache Vive - Lumache Conservate - Prodotti Cosmetici - Saponi a base di bava di Helix

e molto altro...

Premiazioni a Locande, Pub, Locali e Ristoranti

Lumaca Chef 2018

Premiazione alla Città e Lumache 2018: Comune di Faicchio

Riconoscimenti...

Cucina Tipica Popolare / Piazze della Lumaca / Musica / Spettacolo tra giardini e gazebo

Rassegna Gastronomica gourmet in locande e ristoranti Locali

Menu con Lumache e alternativi senza lumache

la partecipazione al Convegno è gratuita - altamente consigliata la prenotazione

L'intero programma è scaricabile dal sito: www.cocle.it

allo stesso indirizzo è possibile anche consultare strutture per pernotto, site a Piana di Monte Verna e zone limitrofe

A Piana di Monte Verna - Città delle Lumache - Riparte il Fierafestival

Un evento estivo divenuto simbolo della gastronomia della lumaca, con una cucina popolare e innovativa, a prezzi popolari. Menu alternativi e Pizze Fritte anche al sugo di lumache helix.

Novità di quest’anno: Nuovi piatti, Vini Helix, Assaggi anche di rigatella e nuovi prodotti per la cosmesi.

E’ la 4° Edizione quella del “Lumache in Fierafestival 2018”, in programma a Piana di Monte Verna dal 22 al 24 giugno. A piana di Monte Verna dal 2006 vi è il Parco Coclè, allevamento di lumache che seguono un ciclo naturale, nutrendosi solo di vegetali.

In questa manifestazione tutto viene dedicato alla lumaca di allevamento: dalla gastronomia alla cosmesi, a prodotti trasformati, alla linea di artigianato con gusci, a vini esclusivi, ai saponi con bava di lumaca, alla linea cosmetica Coclè Ischia.

Questo animaletto ricopre un ruolo molto importante sia nel panorama gastronomico, che di prodotti derivati:

Le lumache di allevamento a ciclo naturale, nutrite solo a vegetali, hanno una carne ricca di proteine, priva di grassi e dal sapore ricco.

Dalla bava di questi molluschi si ricava un estratto emolliente, idratante e funzionale per la nostra pelle. La bava di lumaca è infatti usata in linea cosmetica, sciroppi e prodotti per la cura e bellezza della persona.

Dai gusci si ricavano dei piccoli gioielli e linee di oggettistica di pregio, con inserti in argento, acciaio e pietre.

La gastronomia viene accompagnata anche dai Vini Helix, creati per esaltare la lumaca di alta qualità.

Alcuni piatti del menu: Zuppa di lumache, lumache e cipolle, lumache fritte, patè di lumaca, rigatelle...

Compagnia in musica e intrattenimento, band, artisti di musica acustica, video suggestivi di allevamenti e la brezza estiva, tutto da vivere tra i gazebo nei giardini della Tenuta Altosapore.

Il Fierafestival ospita, inoltre, stand dedicati al mondo mondo della lumaca e dell’elicicoltura:

Stand del fresco e conservato della chiocciola Helix

Stand della cosmesi con la linea a base di bava di lumaca Coclè Ischia - Novità 2018: i saponi Coclè

Stand dedicati alla linea di artigianato CoclèArt

Stand dedicati ai prodotti di accompagnamento dei piatti con lumache: Libri di cucina, Vini Helix, Olio del territorio

Stand informativi per chi ha la curiosità di conoscere il mondo dell’Elicicoltura

Il Fierafestival si tiene a Piana di Monte Verna (CE), il 22 - 23 - 24 giugno 2018 - dalle ore 19.00

Sabato e domenica anche a pranzo

Sabato 23 giugno - ore 18.30

Presentazione dei Vini Helix, con degustazione di assaggi di lumache nello Show Cooking di Chef del territorio pianese. Presentazione del libro: La Poesia di una Cucina Popolare: Lumache di Terra - a Cura di Gianni Avagnina - papà dell’Elicicoltura nel 1973

Seguirà l’evento con intrattenimento musicale di Mino’s Magic Blues Band e la gastronomia del Fierafestival

EVENTI TRASCORSI

4° INCONTRO DI ELICICOLTURA

CENTRO SUD ITALIA

PIAZZE DELLA LUMACA

5° EDIZIONE

 25-26-27 NOVEMBRE 2017

evento presieduto da

GIOVANNI AVAGNINA

fondatore storico dell'Elicicoltura dal 1973

GIOVANNI ROMANO

Parco Coclè, Filiera Lumache Italiane,

Confederazione Italiana Elicicoltori

PIANA DI MONTE VERNA (CASERTA)

Parco Coclè, Filiera Lumache Italiane, Tenuta Altosapore e CVT ringraziano per la grande partecipazione alla tre giorni del

Fierafestival della Lumaca in Cucina 2017.

Data l'affluenza, ci scusiamo con coloro i quali hanno riscontrato, in alcuni momenti, piccole difficoltà e qualche imprecisione.

Ci auguriamo sia stato, ad ogni modo, un evento vissuto con Piacere, Buon Gusto, Relax e Scoperta del Territorio, con i suoi prodotti di eccellenza e stand ad esporli.

Grazie

30 giugno - 1 e 2 luglio, ritorna il Fierafestival della Lumaca in Cucina a Piana di Monte Verna (CE), Città delle Lumache. Tre giorni di Musica, Cucina, Territorio e Scoperta

Il Fierafestival è l’evento esclusivo dedicato alla lumaca in cucina.

Un Percorso gastronomico, che unisce le lumache del Parco Coclè con i prodotti del territorio.

Ogni anno il Fierafestival, a prezzi popolari, offre menu sempre nuovi, creando Piatti dedicati alla lumaca, senza dimenticare la tradizione con la storica: Zuppa di Lumache al Sugo, o anche gli "sfizi", con le lumache fritte e verdure.

Grande Novità di quest’anno: le Pizze Fritte con e senza sugo e lumache, preparate da mani napoletane

Birra Artigianale, Vino, Menu alternativi senza lumache e Musica dal Vivo ogni sera, con gruppi, artisti e generi musicali leggeri e di grande accompagno

Nell’edizione di quest’anno saranno presenti Stand espositivi con prodotti gastronomici di eccellenza del territorio di Piana di Monte Verna, Castel di Sasso e Pontelatone

Stand Espositivi dedicati al mondo della Chiocciola:

Fresco, conservato-trasformato, Cosmesi - Con la Linea Coclè Ischia - a base di Bava di Lumaca - da 6 anni un prodotto di eccellenza Campana. Artigianato con Gusci di chiocciole Helix di allevamento.

Punto Informativo e Videoproiezioni dedicati al settore dell’Elicicoltura (Allevamento di Lumache)

L’intera Manifestazione prende luogo nella struttura ricettiva “Tenuta Altosapore”, immersa nel verde, tra i gazebo e gli ombrelloni, all’aperto - in compagnia della piacevole brezza estiva. in Via Campanelle (vicino al nuovo Campo Sportivo di Piana di Monte Verna).

il Fierafestival è organizzato da Parco Coclè (azienda di coltivazione di lumache dal 2007), La Filiera Lumache Italiane e CVT (Centro Valorizzazione Territorio)

il Fierafestival si tiene il 30 giugno (dalle ore 19,00), il 1 e il 2 luglio (a pranzo e cena)